Eche en una bandejita 500 gramos de harina, 3 huevos, 200 gramos de levadura de cerveza, 300 gramos de azúcar, una cuchara de canela, una pizca de sal y, si le gusta, Ron.
Mezcle todos los ingredientes y siga amasando hasta cuando no obtendra' una masa suave, elástica y bien lisa (para suavizar es posible añadir leche). Después añada pasa y 25 gramos de cedro confidato.
Haga dos grandes trozos de masa, haga una cruz con un cuchillo encima de cada uno y deje descansar durante unas 6 horas. Antes de hornear, eche encima la yema de un huevo con una cuchara.
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