Fría unas lonchas
de berenjenas con harina y prepare una buena salsa de tomate.
Aderece las berenjenas con la salsa, jamón cocido, queso
y todo lo que más le gusta.
Envuélvalas y use un palillo para que se queden cerradas,
métalas en una bandeja con aceite para que no se peguen
y eche encima más salsa y queso para fundir (mejor
si mozzarella).
Hornee y sirva! Buen provecho.
P.D. Las berenjenas pueden sustituirse con lonchas
de calabacín. Quienes no pueda comer fritura puede
usar lonchas de berenjenas (o calabacines) asadas. Yo lo intente',
son más digeribles pero menos sabrosas...
Saverio Sciacovelli
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