Ingredientes: un diente de ajo, aceite de oliva virgen extra de Puglia, limón, 30 gramos de mantequilla, medio vasito de coñác, sal, pimienta, 150 gramos de salmón ahumado, 1 tomate tipo "sammarzano" (o un tomate normal pero que sea dulce y maduro).
Meta el tomate en una batidora junto a una pizca de pimienta, sal abundante y unas gotitas de limón. Sofría el ajo en el aceite y, cuando se ponga amarillito, añada la mantequilla y deje cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Añada el salmón ahumado, triturado en trocitos muy pequeños: deje cocer durante 3 minutos sin dejar de mezclar. Cuando el salmón tome color rosa claro, añada el batido de tomate, pimienta, sal y limón más un vasito de coñác y deje cocer durante 5 minutos.
Apague, guise los macarones (que sean bien duros, "al diente"), quítele el agua y échele el aderezo. Buen Provecho!
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