Ingredientes de los
espaguetti alla puttanesca: 500 gr. de tomates sin cáscara,
tres anchoas, 100 gr. de aceitunas sin hueso (cuesco), aceite
de oliva virgen extra de Puglia, alcaparras, ajo, aji' (pimentón).
Sofría el ajo y un par de trocitos de ají
en una sartén con aceite de oliva virgen extra de Puglia.
Quite el agua a los tomates y únalos al ajo y al ají.
Cuando la temperatura del aceite baje, eche las anchoas (sin
espinas ni piel) y aplástelas con un tenedor.
Añada las aceitunas y las alcaparras, cueza durante
una media hora y añada todo a unos espaguetti guisados
al diente (bien duros). ¡Buen provecho!
Escríbanos, publicaremos sus recetas.
Vuelva a la página principal
