Ingredientes de los
espaguetti con cebolla: 500 gr. de cebollas rojas dulces,
aceite de oliva virgen extra de Puglia, albahaca, pimienta.
Pele las cebollas y échelas en una olla con (poca)
agua. Tape la olla y deje cocer durante unos 45 minutos. Entretanto
pise las cebollas con una cuchara de madera para que se deshazcan.
Cuando las cebollas se deshazcan, quite el tapón
para que el agua evapore y añada un poco de aceite,
la albahaca y una pizca de pimienta.
Añada esta salasita a unos espaguetti guisados al
diente (duros) y ... ¡buen provecho!
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