Receta ofrecida por la señora Tina Nicotra de Bari.
Ingredientes: 400 gramos de macarones, 2 calabacines cortadas en forma de fosforos, 250 gramos de champiñones, aceite de oliva, perejil, ajo.
Lavar bien los champiñones, cortarlos en trocitos y soasar en aceite con ajo y perejil triturado. Guisar durante diez minutos tras haber puesto la tapa encima de la olla. Guisar los calabacines con ajo y aceite y juntarlos a los champiñones mezclando bien para que se amalgamen. Guisar los macarones 'al dente' (duros) y aderezar con calabacines y champiñones.
