Sofría los champiñones in ajo y aceite, cuando estén hechos, sálelos y aderécelos con mucho perejil. Añada una cucharadita de caldo.

Al mismo tiempo caliente un diente de ajo en una sartén con aceite y después añada un tomate y el caldo (con cuidado a no quemarse). Corte un par de pimientos y échelos en la sartén.

Cueza al diente 500 gramos de macarones y, tras haber quitado el agua, aderece con champiñones y pimientos. Añada queso parmesano encima y sirva.

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