Ingredientes para 6 personas: 2-3 cebollas, 5-6 patatas (papas), 7-8 calabacines, 3 tomates grandes, mejillones, pan rallado, queso parmesano rallado, orégano, 1 diente de ajo, aceite de oliva virgen extra de Puglia, sal.
Unte una bandeja con aceite y añada una capa de cebollas en rodajas no demasiado finas. Encima añada una capa de patatas cortadas también en rodajas espesas y encima de las patats una capa de calabacines igualmente cortados en rodajas espesas. Encima añada los mejillones abiertos y sin la parte superior de la cascara. Encima de los mejillones eche el pan rallado, el queso parmesano, el orégano, un diente de ajo y sal.
Ahora, añada otra capa de patatas y otra de calabacines. Encima ponga unos tomates partidos en dos, un poco de agua, sal y aceite de oliva. Hornee y buen provecho.
