Ingredienti: 600 grammi di mezzi ziti,
formaggio pecorino grattugiato, sale, olio extra vergine d'oliva,
broccoli.
Preparazione dei mezzi ziti con i broccoli:
Dividere il broccolo in tante piccole cime, togliere qualche
filamento e far cuocere in acqua leggermente salata fino a
metà cottura. Scolare le cimette di broccolo e friggerle
in padellac on molto olio.
Cuocere molto al dente i mezzi ziti, scolarli
e condirli con parte dell'olio della frittura (che sia olio
extra vergine d'oliva pugliese!) e con il pecorino.
Ungere un grande tegame con dell'olio, cospargene
il fondo con il pecorino ed aggiungere i mezzi ziti. Quindi
adagiare i broccoli e cospargere con un altro strato di pecorino.
Mettere in forno prima di servire.
