Ingredienti: 500 grammi di melanzane, 1 cipolla grande, 20 chicchi d'uva di medio grandi dimensioni, olio, sale.
Preparazione: Tagliare le melanzane a cubetti senza sbucciarle e la cipolla a fette sottili.
In una padella, mescolare gli ingredienti aggiungendo olio e sale. Poco dopo aggiungere l'uva, quindi un po' d'acqua e lasciar cucinare per mezz'ora avendo cura di mescolare ogni tanto con una paletta.
Far asciugare il tutto e... buon appetito!
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