Ingredienti: 500gr. di riso, 120 gr di uvetta, olio di oliva, aglio, prezzemolo, 3/4 di di l di brodo, sale.

Preparazione: Scaldate in tegame quattro cucchiai d'olio con due o tre spicchi d'aglio schiacciati.

Quando l'aglio scurisce totglietelo e aggiungete una bella manciata di prezzemolo tritato; date una rigirata, mettete dentro anche l'uvetta, prima tenuta al bagno per farla rinvenire.

Date qualche altra rigirata, unite il riso.

Mesolate ancora, coprite di brodo e portate a cottura.

Verso la fine aggiustate di sale.

E' un piatto veneziano, di derivazione orientale: acile nella preparazione merita di essere apprezzato ovunque.