Ingredienti: 500 grammi di cipolle rosse dolci, olio extravergine d'oliva, basilico e pepe.

Preparazione degli spaghetti con la cipolla: Pulire le cipolle e metterle in una pentola con (poca) acqua. Coprire con un coperchio e lasciar cuocere per circa tre quarti d'ora. Durante la cottura, pestare le cipolle con un cucchiaio.

Quando le cipolle diventano poltiglia far asciugare l'acqua ed aggiungere un goccio d'olio, una foglia di basilico ed un po' di pepe.