Appena l'aglio diventa leggermente rosolato (attento a non farlo bruciacchiare), metti i pomodori pelati o la salsa che hai preparato in casa il mese di agosto precedente e conservata in bottiglie. Per la quantità ti regoli a seconda che il sugo lo preferisci lento o piuttosto denso (come piace a me). Quando la salsa è cotta, metti nel bollore il gronco; con il sugo condisci i maccheroni, il pesce lo mangi per secondo piatto. Buon appetito!