di Antonella Vidili - Pasticceria Dolci Tipici
Sardi
via Pietro Carboni 13 - 09070 Paulilatino (OR)
Sardegna - Italytelefono 0785/55796 - 347/3066925
e-mail: antonella.vidili@tiscali.it
sito web: http://web.tiscali.it/laspigadoro
Nasce a Paulilatino (OR) nel 1989 il primo laboratorio artiginale di dolci tipici sardi di Antonella
Vidili, risultato di anni di passione condivisa con la amata nonna Antonia.
La decisione di creare questo laboratorio nasce soprattutto dalla voglia di continuare a tramandare le tradizioni e gli amati consigli legati alla produzione di dolci tipici sardi di una volta, affinchè il lavoro che da sempre è stato patrimonio delle massaie di Paulilatino non andasse perduto nel tempo.
Da sempre le feste religiose, gli sposalizi e tutti i vari avvenimenti di rilievo della collettività vengono allietati dai "dolci della tradizione" di cui i vari ingredienti e procedimenti venivano gelosamente custoditi e tramandati di madre in figlia per generazioni.
Nel rispetto di tali tradizioni il laboratorio utilizza solamente materie prime e ingredienti prodotti in sardegna e un procedimento di lavorazione dei dolci assolutamente manuale per evitare qualsiasi alterazione che possa attenuare o far scomparire gli antichi sapori.
Proprio nello spirito primario di creazione e condivisione di queste tradizioni che Antonella Vidili invita di tutti coloro che vorrano riprovare i sapori del passato a visitare il nostro laboratorio di Paulilatino.
Ecco qui di sequito solo alcune delle nostre creazioni:
AmarettiLa decisione di creare questo laboratorio nasce soprattutto dalla voglia di continuare a tramandare le tradizioni e gli amati consigli legati alla produzione di dolci tipici sardi di una volta, affinchè il lavoro che da sempre è stato patrimonio delle massaie di Paulilatino non andasse perduto nel tempo.
Da sempre le feste religiose, gli sposalizi e tutti i vari avvenimenti di rilievo della collettività vengono allietati dai "dolci della tradizione" di cui i vari ingredienti e procedimenti venivano gelosamente custoditi e tramandati di madre in figlia per generazioni.
Nel rispetto di tali tradizioni il laboratorio utilizza solamente materie prime e ingredienti prodotti in sardegna e un procedimento di lavorazione dei dolci assolutamente manuale per evitare qualsiasi alterazione che possa attenuare o far scomparire gli antichi sapori.
Proprio nello spirito primario di creazione e condivisione di queste tradizioni che Antonella Vidili invita di tutti coloro che vorrano riprovare i sapori del passato a visitare il nostro laboratorio di Paulilatino.
Ecco qui di sequito solo alcune delle nostre creazioni:
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Amarettoni e Petit four
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Formaggelle o "Pardulas"
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Ciambelle
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Gueffi o "Gueffos"
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Germini
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Papassini o "Pabassinos"
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Fruttini, amaretti, amarettoni e gueffi
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Torte nuziali con fiori freschi
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Siamo a Paulilatino (OR) al km. 120 della SS. 131 vicino alla piazza principale
...pagina web a cura di Giovanni Madonia...