I prodotti realizzati dalla nostra azienda consistono essenzialmente ne "is lorighittas", una pasta fresca di semola tipica di Morgongiori e le cui origini vanno ricercate nell’antichità.
E’ essenziale sapere che questo tipo di pasta è una assoluta peculiarità di Morgongiori. La ricetta è stata tramandata di generazione in generazione senza subire nessun tipo di variazione. Nel passato la tradizione voleva che questa pasta venisse preparata e consumata in occasione delle festività del 1° novembre ma col tempo e soprattutto con le condizioni migliori di vita, questa limitazione si è abbandonata e qualsiasi periodo dell’anno è valido per gustare "is lorighittas", condite con salsa di pomodoro e galletto ruspante oppure con carne di cinghiale o di maiale.
La lavorazione viene effettuata rigorosamente ed esclusivamente a mano in modo da garantire un pieno rispetto della tradizione ed una assoluta genuinità al prodotto.
Il nome si richiama probabilmente alla sua forma di lungo anello (in sardo "loriga").