Pasta al sale

(o Pasta di pane)

v Cosa occorre?

2 tazze di farina

1 tazza di sale fino (più è fino, migliore sarà l’impasto)

½ tazza d’acqua

1 terrina

1 cucchiaio di legno

v Come si fa?

Mettere gli ingredienti nella terrina.

Mescolare gli ingredienti con il cucchiaio di legno, mettendo l’acqua a poco a poco, fino ad avere un impasto liscio ed elastico.

Se risulta troppo molle ed appiccicoso aggiungere la farina. Al contrario – se l’impasto è troppo duro – lavorarlo con le mani bagnate ancora un po’!!!!!

v Come si colora la pasta?

Esistono 2 metodi:

a) mischiare il colore (che può essere naturale – con lo zafferano per il giallo, con la cannella per il marrone, con il peperoncino etc… - oppure con la tempera) mentre si fa l’impasto;

b) colorare la pasta una volta che avete terminato di modellarla e che si sia asciugata.

v Asciugatura: quanto e come?

L’impasto ci mette molto tempo ad asciugare (più di 24 ore). Per velocizzarla si può usare il forno (attenzione che però l’impasto può lievitare!).

Per ulteriori informazioni:

www.tamtamitalia.com/ihf/pasta_sale/istruzioni.htm