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La ricetta
Quiche di patate con carne
(dosi per 10 persone; pił o meno una soul band)
2500 g. di patate
12 ml di salsa Worcester
sale
pepe
1 cipolla
5 foglie di basilico
1000 g. di formaggio tipo fontina
2500 g. di carne macinata di manzo
1500 g. di carne macinata di maiale
8 uova
12 cucchiai di senape dolce
12 cucchiai di olio
1 spicchio d'aglio
150 g. di pane grattuggiato
100 g. di mandorle tritate
Lessare le patate in acqua salata (circa 20 min.). Pelare la cipolla e tritarla finemente con il basilico. Mischiare cipolla, basilico, uova, pane grattuggiato e salsa worcester con la carne macinata. Condire con sale e pepe e mettere in una teglia tonda. Pelare le patate e tagliarle a fette. Tagliare il formaggio a cubetti. Porre le patate e il formaggio a cubetti sopra la carne. Fare una salsa unendo la senape con l'aglio tritato finemente, sale, pepe e olio. Versare la salsa sopra la quiche e cospargere con le mandorle tritate. Infornare per una quarantina di minuti a 200 gradi.
Servire con insalata verde.
