Sommario dei contenuti

Che cosa è il miele

Elaborazione del miele

Come il nettare diventa miele?

Quando il nettare sarà miele?

Ritorno all’alveare

Come viene prelevato

Composizione dei mieli

Proprietà organolettiche

Proprietà fisico-chimiche

Origine botanica dei mieli

Analisi melissopalinologica

Classi di rappresentatività

Classe di frequenza dei pollini

Classificazione dei mieli

Mieli Monoflora siciliani

Mieli Multiflora siciliani

Mieli a Indicazione di Origine Geografica

Quali possono essere quelli siciliani?

  Note di Palinologia

Note di Melissopalinologia

  Il Polline

Lavori prodotti

A cura del Prof.  Nunzio Longhitano

Collaboratori

·       Dr. Ettore Cirino - per l’informatica e la vegetazione

·       Dr. Walter De Leonardis - per le foto dei pollini

·       Dr. ssa Antonina Zizza - per i diagrammi pollinici

·       Dr. ssa Barbara Vettori - per le analisi chimiche e organolettiche

·       I Dr. Tony Puma e Francesco Calderone  per le foto

Con il contributo del Ministero delle Politiche Agrarie - Progetto AMA