I mieli di Sicilia

Sommario dei contenuti

Che cosa è il miele

Elaborazione del miele

Come il nettare diventa miele?

Quando il nettare sarà miele?

Ritorno all’alveare

Come viene prelevato

Composizione dei mieli

Proprietà organolettiche

Proprietà fisico-chimiche

Origine botanica dei mieli

Analisi melissopalinologica

Classi di rappresentatività

Classe di frequenza dei pollini

Classificazione dei mieli

Mieli Monoflora siciliani

Mieli Multiflora siciliani

Mieli a Indicazione di Origine Geografica

Quali possono essere quelli siciliani?

  Note di Palinologia

Note di Melissopalinologia

Origine botanica dei mieli

Tipo di polline riscontrato

– serve a indicare qual è la specie più bottinata dalle api e quindi l’origine del miele

Quantità assoluta di granuli di polline

– poiché alcuni fiori (Timo, Zagara, Corbezzolo) hanno poco polline, è importante conoscere la quantità assoluta della specie per attribuirne l’origine botanica.  

Con il contributo del Ministero delle Politiche Agrarie - Progetto AMA