I mieli di Sicilia

Sommario dei contenuti

Che cosa è il miele

Elaborazione del miele

Come il nettare diventa miele?

Quando il nettare sarà miele?

Ritorno all’alveare

Come viene prelevato

Composizione dei mieli

Proprietà organolettiche

Proprietà fisico-chimiche

Origine botanica dei mieli

Analisi melissopalinologica

Classi di rappresentatività

Classe di frequenza dei pollini

Classificazione dei mieli

Mieli Monoflora siciliani

Mieli Multiflora siciliani

Mieli a Indicazione di Origine Geografica

Quali possono essere quelli siciliani?

  Note di Palinologia

Note di Melissopalinologia

Classi di rappresentatività

FClasse I:

–  PK/10g inferiore a 20.000 (mieli a polline iporappresentato)

FClasse II:

–  PK compreso tra 20.000 e 100.000 (mieli a polline normale)

FClasse III:

–  PK compreso tra 100.000 e 500.000 (mieli a polline iperrappresentato)

FClasse IV:

–  PK compreso tra 500.000 e 1 milione (mieli a polline fortemente iperrappresentato o di pressatura)

FClasse V:

- PK superiore a 1 milione ( mieli di pressatura)  

Con il contributo del Ministero delle Politiche Agrarie - Progetto AMA