I Mieli Siciliani


I mieli di Sicilia Sommario dei contenuti Che cosa è il miele Elaborazione del miele Come il nettare diventa miele? Quando il nettare sarà miele? Ritorno all’alveare Come viene prelevato Composizione dei mieli Proprietà organolettiche Proprietà fisico-chimiche Origine botanica dei mieli Analisi melissopalinologica Classi di rappresentatività Classe di frequenza dei pollini Classificazione dei mieli Mieli Monoflora siciliani Mieli Multiflora siciliani Mieli a Indicazione di Origine Geografica Quali possono essere quelli siciliani? Note di Palinologia Note di Melissopalinologia		Classe di frequenza dei pollini Polline dominante – presenza superiore al 45% Polline di accompagnamento – dal 16 al 45% Polline isolato importante – dal 3 al 15% Polline isolato o raro – inferiore al 3% Con il contributo del Ministero delle Politiche Agrarie - Progetto AMA