I mieli di Sicilia

Sommario dei contenuti

Che cosa è il miele

Elaborazione del miele

Come il nettare diventa miele?

Quando il nettare sarà miele?

Ritorno all’alveare

Come viene prelevato

Composizione dei mieli

Proprietà organolettiche

Proprietà fisico-chimiche

Origine botanica dei mieli

Analisi melissopalinologica

Classi di rappresentatività

Classe di frequenza dei pollini

Classificazione dei mieli

Mieli Monoflora siciliani

Mieli Multiflora siciliani

Mieli a Indicazione di Origine Geografica

Quali possono essere quelli siciliani?

  Note di Palinologia

Note di Melissopalinologia  

Esempio di disciplinare di produzione di una Indicazione Geografica Protetta (IGP) a norma del regolamento CEE n.2081/92

Quali possono essere i mieli I.G.P. siciliani?

E’ in corso lo studio per determinare le caratteristiche delle seguenti zone:

·      Mieli dell’Etna

·      Mieli degli Iblei

·      Mieli dei Nebrodi e Peloritani

·      Mieli delle Madonie

·      Mieli delle Isole Eolie

Con il contributo del Ministero delle Politiche Agrarie - Progetto AMA