Fauna
 
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Cavallino della Giara
(Equus caballus)
E' caratterizzato principalmente dall'avere piccole dimensioni, peso oscillante tra i 170 e i 220 Kg e altezza al garrese pari a 128-132 cm nei maschi e 125-127 cm nelle femmine; ha il collo forte e la groppa corta. Presenta un curioso ciuffo sbarazzino tra le orecchie, gli occhi a mandorla, la coda e la criniera molto lunghe incolte. Il colore del mantello può essere sauro bruciato, baio o morello. Vive riunito in mandrie familiari. Agile come una capra, è inoltre rustico, resistente alle malattie e alle avversità climatiche. Presumibilmente importato dalla Numidia, in epoca preromana dai Fenici, un tempo era diffuso in tutta la Sardegna, attualmente è presente solo nella Giara di Gesturi e, introdotto dall'uomo, nella Riserva Arca di Noè.