Cucina Trappeur

Come  i cercatori d'oro del Nord America, anche tu puoi usare le sole risorse della natura per cucinare: le forcelle delle piante, abilmente utilizzate si trasformeranno in graticole, spiedini, bistecchiere….
La cucina Trappeur è tipica dell'attività scout per l'essenzialità, la semplicità, la funzionalità che la caratterizzano; è un tipo di cucina che può essere usato in ogni occasione ed in ogni attività.
E' importante però sottolineare alcuni trucchi particolarmente utili:

• la cucina trappeur non deve essere fatta sulla fiamma viva, ma è necessaria molta brace; ti suggeriamo di utilizzare almeno due fuochi : il primo, che dovrai accendere con un buon anticipo ( almeno un'ora ) rispetto all'ora del pranzo, ti servirà per produrre la brace con la quale fornire continuamente il secondo, sul quale cucinerai;
  
• Il bosco non fornisce solo legna secca per il fuoco, ma anche quella fresca che serve  per i supporti su cui cucinare. Per preparare uno spiedino consigliamo di utilizzare un sottile ramo di nocciolo ( attenzione: non tutte le essenze sono adatte, alcune sono particolarmente amare e rovinano il sapore dei cibi, altre sono addirittura velenose! ), scortecciarlo e appuntirlo;
  
• Gli spiedini con salsicce e wurstel sono capaci tutti di farli! Sicuramente sono più appetitosi quelli realizzati con vari tipi di carne o di pesce, salsiccia, fegato, peperoni, patate o altre verdure, il tutto tagliato a dadini ed alternato. I pezzi che richiedono una cottura prolungata vanno messi in cima, così una volta cotti i pezzi più teneri puoi ritrarre lo spiedino, evitando un pranzo carbonizzato;
  
• Cipolle,patate, uova, possono essere cotte con ottimi risultati sulla brace; in particolare le uova si possono cucinare all'interno di cipolle o di patate immerse nella brace ( uova in barchetta );
  
• La frutta può essere cotta  in vari modi: le mele, svuotate del torsolo e con un poco di zucchero, possono essere infilate su uno spiedino , un altro suggerimento riguarda gli spiedini di frutta: prima di metterli sul fuoco cospargeteli di tuorlo d'uovo e zucchero, cuocendo si formerà uno strato dolce e croccante. Si può ottenere lo stesso effetto caramellando dello zucchero da versare sullo spiedino quando è già cotto e ancora ben caldo;
  
• Un veloce surrogato della cucina trappeur è la "cucina in alluminio", molto pratica, necessita  di poca spesa  per raggiungere risultati più che buoni. Alcuni cibi che si possono cucinare sono ad esempio: carne, pesce, patate, pannocchie, ecc. E' necessario predisporre molta brace, in modo da evitare che la carta di alluminio venga in contatto con la fiamma, affinché il calore sia uniforme attorno al "pacchetto".