HACCP

 

Con l'emanazione dei Decreti Legislativi 155-97 e 156-97, l'Italia ha finalmente recepito le direttive comunitarie 93/43 CEE, 96/3/CE e 93/99/CE in materia di Diritto Alimentare.

In particolare, con il D.Lgs. 155-97, si stabiliscono le norme generali di igiene dei prodotti alimentari e le modalità di verifica dell'osservanza di tali norme. All'Art. 3 del suddetto decreto si evidenziano gli obblighi in capo al "Responsabile dell'industria".

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