Ingredienti:
½ tazza di pollo cotto finemente tritato,
4 fette di germoglio di bambù – spessi 3 mm -, 4 fette di
kamaboko spesse 3 mm, ½ tazza di piselli bolliti, 4 funghi cinesi
tagliati a cubetti e tenuti a bagno per 6 ore, 4 uova, 4 tazze di dashi
1 freddo, sale. Preparazione:
In
4 tazze individuali da chawan-mushi, distribuite in parti eguali il pollo,
i germogli di bambù, il kamaboko, i piselli e i funghi. Battete
le uova e incorporatevi il dashi freddo, salate il composto a piacere
e versatelo nelle tazze, in quantità sufficiente da coprire gli
ingredienti che già contengono. Accomodate le tazze in una pentola
contenente 5-7 centimetri d'acqua a leggero bollore, mettete alla pentola
un coperchio e cuocete a fuoco dolce per 25 minuti.
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