Ingredienti:
4 fettucce di spinaci freschi – lunghi
2-3 cm -, acqua leggermente salata, 8 piccoli gamberetti sgusciati, 4
pezzi
di funghi cinesi, 3 tazza di dashi. Preparazione:
Sciacquate
le fettucce di spinaci nell'acqua leggermente salata; scolatele, asciugatele,
mettetele da parte. Nella stessa acqua bollite per 5 minuti circa i gamberetti
e, dopo averli sgocciolati, i funghi (questi un paio di minuti). Scaldate
il dashi portandolo a leggero bollore. Distribuite gamberetti, spinaci
e funghi in 4 coppe individuali, versatevi sopra il dashi caldo; servite
caldo.
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