Ingredienti:
6 tazze di dashi 1, 1 cucchiaio di salsa di soia, 4 uova, 4 porri finemente tritati.

Preparazione:
Portate a bollore il dashi; aggiungetevi la salsa di soa. Battete bene le uova. Unitele gradualmente, e sempre battendo, al dashi caldo, dopo aver spento il fuoco sotto quest'ultimo. Distribuite in ciotole individuali da minestra, guarnite con i porri, servite caldo.