Ingredienti:
½ tazza di salsa di soia, 1/3 di tazza
di mirin, ¼ di tazza di zucchero, ½ cucchiaino di glutammato
monosodico, 4 piccole trance di salmone.
Preparazione:
Preparate
la salsa mescolando i primi 4 ingredienti e marinatevi per mezz'ora le
trance di salmone. Sgocciolatele, posatele sulla griglia ben calda e
scaldate la marinata per spennellare il pesce mentre cuoce. Grigliatelo
10 minuti da una parte sola, spennellandolo due volte, e quando è ben
dorato servitelo spruzzandolo ancora un po' di salsa. Il pesce si può infilzare
su spiedini e cuocere su una brace; va cotto per 5 minuti per parte,
spennellandolo con la salsa un paio di volte. Servitelo con la salsa
calda.
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