UNA DEFINIZIONE 

DI WHISKY SCOZZESE

 
Che cos’è allora il whisky scozzese? In gran parte
 un mistero affascinante. Non c’è infatti, a parere 
di chi scrive, terra più misteriosa e sublime della 
Scozia. Il whisky distillato dall’orzo maltato nella 
maniera perfezionata nelle Highlands scozzesi nel 
Settecento e prodotto tuttora sostanzialmente nello 
stesso modo, quello che noi chiamiamo Pot Still 
Highland Malt Scotch Whisky, “whisky scozzese di 
malto delle Highlands da alambicco a fuoco diretto”, questo, mai nessuno fuori della Scozia è riuscito finora ad imitarlo; molti sono stati i tentativi fatti con e senza scrupolosità per spezzare il monopolio scozzese, particolare impegno lo hanno mostrato i giapponesi, ma finora nessuno di essi è riuscito, e di questo siano ringraziati gli Dei.