TAGLIATELLE AL WHISKY
Ricetta per 6 persone
INGREDIENTI
500 g. di tagliatelle
sale
3 mele
50 g. di uva sultanina
scotch whisky
0.5 litri di panna fresca
3 tuorli d'uovo
burro
PREPARAZIONE
Cuocere le tagliatelle con poco sale. Preparazione del sugo: sbucciare le mele, tagliarle a dadini, fare saltare questi dadini in un tegame con un cucchiaio di burro e mezz'etto di uva sultanina, già lavata con acqua tiepida e tenuta a bagno per 2 ore nel whisky. Appena i dadini prendono colore, unire mezzo litro di panna, dare un paio di rigirate, unire anche i tre rossi d'uovo, rigirare ancora perchè tutto leghi. Fare saltare quindi in padella le tagliatelle con poco burro. Appena il fondo si asciuga, versare un bicchierino di whisky, farlo consumare un poco, versare il sugo e servire.
