Ingredienti:
farina
acqua tiepida
sale
bicarbonato
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Pizza tipica di Torricella. Disporre la farina a fontana sulla spianatoia e
al centro versare un po' di acqua tiepida, un pizzico di sale
ed una presa di bicarbonato. Lavorare tutti gli ingredienti insieme
e fare un impasto di media consistenza. Lavorarlo bene e, con
il mattarello, farne un disco.Pulire il camino togliendo la brace
e soffiandovi per far volar via qualche residuo di cenere, quindi
porvi la pizza,coprirla con il coppo e versarvi sopra la brace.
Far cuocere per trenta minuti, quindi tirarla fuori e mangiarla. |