Esistono varie produzioni locali, tra le
quali la "malvasia", vino tipico della Planargia, molto apprezzato;
formaggi pecorini, l'olio d'oliva e numerose varietā di pane, per il quale
Tresnuraghes era famoso in tutta la zona.
Infatti fino ai primi del secolo scorso il paese č stato un grande produttore
di grano duro e numerosi erano i mulini per la macinazione situati lungo il
corso del Rio Mannu.
Tra le diverse forme di pane ricordiamo: "coccorroi cun sa rosa",
"coccorroi cun su lizu", "corona de sos isposos",
"padre", "crabolu", "lottura", "mesu
zicchi", "chivalzu", "calzoffa",
"abbasantera", "cābide 'e su massaggiu", "covazza de
ria", "palzida", "pane de sa pizzinna", "pane de
sa Passione", "pane ladu", "peltusitta e su pastore",
"pistoccu ", "puppia", "sogr'e nura",
"tundu".
Ognuno di questi tipi di pane veniva preparato per occasioni particolari.
Anche per quanto riguarda i dolci vi sono numerose varietā:
"casadinas" (formaggelle), "papassinos", "papassinos a
pasta de amarettes" o anche detti "de mendula",
"amarettes", "tippulas", "culinzones de mendula",
"melas", e altri ancora.
Alcuni tipi di pane e i dolci si possono trovare facilmente nei laboratori
artigiani del paese. Per quanto riguarda il vino, il formaggio e l'olio non vi
č altro modo di reperirli, se non andando dai produttori per la degustazione e
l'acquisto degli stessi.
Da circa 10 anni si svolge, nel mese di agosto, la "sagra
della Malvasia", dove oltre al prezioso vino, si possono trovare i
prodotti tipici citati con i rispettivi utensili usati per la lavorazione;
viene anche esposta la tipica biancheria per la casa come tappeti, tende,
lenzuola e coperte fatte con antichi telai a mano e i diversi cestini
confezionati a mano che venivano usati dalle massaie in cucina.
Pagina creata da Claudia
Atzori