|
|
|
RISOTTO CON ASPARAGI Ingredienti: asparagi, cipolla, olio d'oliva, prezzemolo tritato, burro, riso, brodo vegetale, vino bianco, parmigiano grattugiato. Preparare un soffritto con olio d'oliva e cipolla. Aggiungere gli asparagi, lavati e pelati, tagliati a dadini e rosolarli per circa 10 minuti. Bagnare il tutto con vino bianco e lasciare svaporare. Aggiungere il riso facendolo tostare un po' e continuando la cottura con l'aggiunta graduale del brodo vegetale, preparato a parte, per circa 15-18 minuti. A fine cottura aggiungere, a fuoco spento, del parmigiano grattugiato, una noce di burro e del prezzemolo tritato.
|
|
|
|