Macinazione
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Esemplare
di piccolo mulino a pietra.
I mulini dei mugnai professionisti erano più grandi e formati da due cilindri in pietra sovrapporti: quello sottostante fisso, quello superiore ruotante. Le due basi a contatto, fra le quali si macinava il cereale, avevano della scanalature fatte ad arte in modo da ridurre il cereale stesso in farina molto fine senza bruciarlo per lo sfregamento. |
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Martelli usate
per fare o ravvivare le
scanalature delle macine di cui sopra. |
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Durante le guerre il grano era razionato e portato all'"ammasso". I contadini non ne potevano disporre liberamente ed erano controllati nella macinazione. Questo rudimentale piccolo mulino in ferro serviva per evadere il controllo: una piccola parte della macinazione veniva fatta, di frodo, in casa. |
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