Torrefazione
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Oggi c'è un'alta specializzazione nella scelta delle miscele, ma specialmente nell'arte della torrefazione del caffè.
Qui a lato osserviamo una seplice speciale padella coperta, in uso molto diffuso un tempo, per la torrefazione del caffè, ma anche più semplicemente dell'orzo ( il caffè dei poveri).
Si comperava il caffè crudo (di colore verdastro) e, introdotto nella padella coperta, si poneva sulla stufa facendolo rimuovere comtinuamente con l'apposita manovella.
  
         
 
A lato altro semplice ma comodo attrezzo per la torrefazione.
  
 
   
Sempre torrefazione con un cilindro rotante forse più comodo per il caminetto.
La macinazione: ultimo passaggio prima della degustazione di una buona tazza di caffè.