ACCADEMIA ITALIANA ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA
SEDUTE DI STUDIO
anno 2003

      • Sabato 8 Febbraio 2003 ore 15,30
        "DIFFERENZE DI GUSTI E METODI PRODUTTIVI NELLE DIVERSE REALTA' LOCALI DEGLI ANTICHI AREALI ESTENSI DELL'ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE"
        N. U. Dott. Eligio Maria GRASSELLI
      • Sabato 12 Aprile 2003 ore 15,30
        Testimonianze, dimostrazioni e viaggi all'insegna dell'Aceto Balsamico "L'ACCADEMIA GIRA IL MONDO"
        Dott. Leonardo GIACOBAZZI
      • Sabato 17 Maggio 2003 ore 15,30
        "LA GIORNATA DELLA BOTTE" "Esperienze pratiche di preparazione della botte da avviare alla produzione di Aceto Balsamico Tradizionale"
        Mirella LEONARDI GIACOBAZZI
      • Sabato 11 Ottobre 2003 ore 15,30
        "REQUISITI DEL MOSTO COTTO PER LA FILIERA PRODUTTIVA DELL'ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA"
        Verrà effettuata una degustazione di diversi campioni di mosti
        Marco SERAFINI

       

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