ACCADEMIA
ITALIANA ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA SEDUTE
DI STUDIO anno
2003
Sabato
8 Febbraio 2003 ore 15,30
"DIFFERENZE DI GUSTI E METODI PRODUTTIVI NELLE DIVERSE REALTA'
LOCALI DEGLI ANTICHI AREALI ESTENSI DELL'ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE"
N. U. Dott. Eligio Maria GRASSELLI
Sabato
12 Aprile 2003 ore 15,30
Testimonianze, dimostrazioni e viaggi all'insegna dell'Aceto
Balsamico "L'ACCADEMIA GIRA IL MONDO" Dott. Leonardo GIACOBAZZI
Sabato
17 Maggio 2003 ore 15,30
"LA GIORNATA DELLA BOTTE" "Esperienze pratiche di preparazione
della botte da avviare alla produzione di Aceto Balsamico
Tradizionale" Mirella LEONARDI GIACOBAZZI
Sabato
11 Ottobre 2003 ore 15,30
"REQUISITI DEL MOSTO COTTO PER LA FILIERA PRODUTTIVA DELL'ACETO
BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA"
Verrà effettuata una degustazione di diversi campioni
di mosti Marco SERAFINI