Ricette vegetariane.

Vi proponiamo alcune ricette vegetariane a titolo di esempio.

Nei Libri consigliati potete trovare una inesauribile fonte di ricette sempre nuove, appetitose e di norma semplici da preparare, anche perchè vengono privilegiati i piatti crudi che nantengono intatte le qualità dell'alimento.

Dobbiamo sfatare il mito della cucina vegetariana complicata, poco gustosa e ripetitiva ! .

 

Antipasti:

Carote all'arancia

Tzatziki

Succo di carote e arancia

Carote alla menta

Fagioli e finocchi alla genovese

Asparagi al sedano

Crostini con melanzane e sedano

 

Primi piatti:

Gnocchi di farro

Gnocchetti di spinaci

Trenette con il pesto

Pasta con le noci

Pasta gratinata con formaggio

Pasta con i piselli

Pasta al pomodoro fresco

Pasta e soia al forno

Pasta e broccoli

Minestra di verdure fresche

Minestra di fagioli e lenticchie

Minestra di zucca

Zuppa di cipolle

Riso in casseruola

Riso e piselli

 

Insalate:

Carote e cavolfiore

Carote sedano e rape

Insalata di patate

Insalata greca

 

Secondi piatti:

Peperoni ripieni

Crocchette di lenticchie

Melanzane alla griglia

Involtini di cavolo con formaggio

Purè di patate e carote

Sformato al cavolfiore

 

Dolci/frutta :

Melone ripieno di yogourt

Torta di zucca

Dessert di yugourt e frutta

Crostata all'arancia

Coppa di banane e miele

Tortine di gano saraceno

Torta di albicocche

 

 

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