Ricette vegetariane.
Vi proponiamo alcune ricette vegetariane a titolo di esempio.
Nei Libri consigliati potete trovare una inesauribile fonte di ricette sempre nuove, appetitose e di norma semplici da preparare, anche perchè vengono privilegiati i piatti crudi che nantengono intatte le qualità dell'alimento.
Dobbiamo sfatare il mito della cucina vegetariana complicata, poco gustosa e ripetitiva ! .
Antipasti:
Carote all'arancia
Tzatziki
Succo di carote e arancia
Carote alla menta
Fagioli e finocchi alla genovese
Asparagi al sedano
Crostini con melanzane e sedano
Primi piatti:
Gnocchi di farro
Gnocchetti di spinaci
Trenette con il pesto
Pasta con le noci
Pasta gratinata con formaggio
Pasta con i piselli
Pasta al pomodoro fresco
Pasta e soia al forno
Pasta e broccoli
Minestra di verdure fresche
Minestra di fagioli e lenticchie
Minestra di zucca
Zuppa di cipolle
Riso in casseruola
Riso e piselli
Insalate:
Carote e cavolfiore
Carote sedano e rape
Insalata di patate
Insalata greca
Secondi piatti:
Peperoni ripieni
Crocchette di lenticchie
Melanzane alla griglia
Involtini di cavolo con formaggio
Purè di patate e carote
Sformato al cavolfiore
Dolci/frutta :
Melone ripieno di yogourt
Torta di zucca
Dessert di yugourt e frutta
Crostata all'arancia
Coppa di banane e miele
Tortine di gano saraceno
Torta di albicocche