Tipo: Primo piatto.

Ingredienti per 2 persone: 400 g di pomodori maturi, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio d'olio d'oliva, 50 g di pane carasau, sale, pepe, prezzemolo, origano.

Tempo di preaprazione: 20 minuti.

Cottura: 10 minuti.

Preparazione. scottte i pomodori per 5 secondi in acqua bollente, quindi spellateli, apriteli in due e svuotateli dei semi. Spezzettate la polpa agrossi pezzi.

Realizzazione. Fate rosolare nell'olio gli spicchi d'aglio sbucciati e tagliati in due. Prima che inizino prendere colore, gettate nella padella anche la polpa dei pomodori. Rimestate, a fuoco medio, per qualche minuto, quindi allungate con 3 dita di acqua calda. Salate e prepatate e lasciate cuocere per 10 minuti. Bagnate il pane con acqua fredda e disponetelo in due piatti fondi. Versatevi sopra la zuppa di pomodori e cospargete con prezzemolo tritato e origano sbriciolato.

Paolo BERNARDI .__