Tipo: Dessert.

Ingredienti per 2 persone: 2 pere rosse non troppo mature, 10 g di frutta secca a piacere, 1/2 limone. Per salsa: il succo di 1 arancia, i cucchiaino colmo di zucchero.

Tempo di preaprazione: 15 minuti.

Cottura: 40 minuti.

Preparazione. Accendete il forno a 180°. Sbucciate le pere e strofinatele con un po' di succo di limone per evitare che anneriscano. Tagliate con un coltello affilato un cono al centro delle pere per eliminare semi e filamenti. Tritate la frutta secca e farcite le cavità.

Realizzazione. Sistemate le pere in una pirofila e bagnatele con 3-4- cl di acqua tiepida. Cuocetele per circa 40 minuti. Nel frattempo mettete il succo d'arancia in un pentolino con lo zucchero e un pezzetto di buccia d'arancia a striscioline. Ponete su fuoco basso e fate ridurre fino a 1/3. Lasciate intiepidire e servite le pere, tagliate in due, con la salsina.

Paolo BERNARDI .__