Ma bisogna considerare una cosa importante: l'aspetto culturale dell'alcool. Per le popolazioni mediterranee nella zona di coltivazione della vite il vino è sempre stata una bevanda sacra, un esempio sono i culti storici ormai tramontati, come il culto di Dionisio, veneravano gli aspetti magici del vino, mezzo liberatorio e tramite per il contatto con la divinità.

 

Nella tradizione ebraica il vino è simbolo della festa e della gioia del Giorno fuori dal Tempo oltre che segno di alleanza fra Dio e il popolo eletto. E che dire della tradizione Cristiana che assorbendo completamente il simbolo del vino della Festa e della Parusia, lo eleva a segno della Nuova Alleanza e sangue di Cristo?