L'ABBAMELE....

L'Abbamele

L'Abbamele è un decotto di polline. Prodotto tipico della gastronomia Sarda, usato per insaporire ed esaltare il gusto di numerosi piatti e dolci tradizionali. Eccezionale per guarnire gelati e semifreddi a cui dona un gusto gradevole ed un colore del tutto speciale. L'abbamele viene anche usato per la preparazione del pane di "Sappa", sostituendo egregiamente quest'ultima. Alcuni ne consigliano la degustazione diretta sul pane o su crostini.

Le ricette della Nonna

Torta Pasqualina

INGREDIENTI: 1 kg. di farina, 500 gr. di abbamele, 500 gr. di uva sultanina, mezzo litro di latte, 2 bustine di lievito, 1 bustina di saporita.

In una terrina versate la farina, il latte, l'abbamele (leggermente intiepidita), l'uva sultanina, il lievito e la saporita. Amalgamate con cura l'insieme. Travasate in una teglia imburrata e spolverata di farina. Infornate a forno caldo e fate cuocere per circa quaranta minuti.

Torta di abbamele

INGREDIENTI: 500 gr. di farina, 200 gr. di farina, 200 gr. di noci sgusciate, 200 gr. di uva sultanina, 100 gr. di pinoli, 500 gr. di abbamele, un uovo, una arancia, una bustina di lievito, latte e burro.

In una casseruola fate scaldare l'abbamele a fuoco lento, aggiungete due mestoli di latte, e la buccia di arancia tagliata a listrelle. Fatela bollire quindi levatela dal fuoco. Aspettate che l'abbamele sia intiepidita dopo di che unitela all'impasto di farina preparato. Amalgamate bene, quindi versate il tutto in un tegame imburrato e spolverato di farina. Infornate a forno molto caldo e fate cuocere per circa quaranta minuti.

APICOLTURA DEI FRATELLI ANEDDA

VIA S.PELLICO, 8 - Tel. 070 / 997248 Fax 070 / 997079

STABILIMENTO LOC. COSTA IS CAMBONIS      VILLAPUTZU ( CA )