Il ristorante è stato aperto circa 14 anni fa da Lorenzo Viani dopo varie esperienze passate come chef in grandi alberghi e ristoranti.
Il servizio è estremamente semplice e la cucina esprime una ricerca continua di gusti e sapori antichi: pesce che vive (la spesa viene fatta due volte al giorno), speciali tipi di pane, olio vero, vini di piccole selezionate aziende agricole oltre a una eccezionale carta in cui si possono trovare le migliori etichette del mondo.
I vari menù sono un’esaltante rassegna della migliore gastronomia.
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