Questa rubrica raccoglie le specialità che i migliori ristoranti d'Italia hanno il piacere di far conoscere a voi, visitatori di Mangiare Bene.
Saranno quattro all'anno, praticamente una per stagione. Desideriamo sottolineare l'eccezionalità di questa iniziativa, poiché a tutti è noto quanto i cuochi siano "gelosi" dei propri segreti.
Le ricette sono trascritte esattamente come i vari chefs le hanno date e per questo motivo a volte lo stile non è molto omogeneo.
Naturalmente saranno più facili da eseguire per chi sa già cucinare, mentre il principiante troverà un valido aiuto consultando l'Accademia del fornello.
E se vi trovate nelle vicinanze di uno di questi ristoranti, non esitate ad andarci; potrete così gustare tanti altri ottimi piatti e... constatare se avete eseguito bene la loro ricetta.