Perché Celiachia

Perché la Celiachia deve essere più conosciuta!
La Celiachia consiste in un'intolleranza alimentare permanente al glutine, una proteina contenuta in alimenti come il frumento, la segale, l'avena e l'orzo. Nelle persone affette da Celiachia, questi alimenti provocano una reazione auto-immunitaria, che danneggia gravemente la mucosa dell'intestino tenue, che normalmente permette l'assorbimento delle sostanze nutritive.

Ho pubblicato recentemente un primo libro (Maledetto Glutine! - Il Vangelo della Celiachia, spiegazioni & ricette della spagnola Alma Rodriguez (per corrispondenza in Libreria Blu e nelle migliori librerie) e si possono avere chiarimenti contattando la benemerita

Anche se non sono celiaco (almeno credo!), mi sono iscritto a questa Associazione e attivato per dare una mano! .

Non sono un esperto di questa malattia, quindi riporto volentieri alcuni brani tratti dall'autorevole rivista TEMA FARMACIA (dicembre 1999). Nell'articolo scritto dalla farmacista Monica Greco, si legge fra l'altro:
"La Celiachia si manifesta in prevalenza nei primi due anni di vita e abitualmente nel secondo semestre; in genere qualche tempo dopo l'inizio della somministrazione di cibi contenenti glutine (farine e biscotti a base di frumento, decotti di orzo, pastine), ma può iniziare anche più tardivamente o nell'età adulta. I sintomi più comuni nel bambino sono i seguenti: diarrea cronica, con feci generalmente abbondanti, sfatte e poco colorate; espansione addominale; perdita di appetito; vomito; mutamenti del comportamento, quali irritabilità o apatia; perdita di peso o arresto della crescita; ipotonicità della muscolatura e assottigliamento del pannicolo sottocutaneo.
Se la diagnosi e la cura sono tardive, si manifestano stati di carenza nutritiva importanti, con anemia, difetti vitaminici, carenze di proteine nel sangue, di grassi, di calcio, di ferro e di altre sostanze. L'intestino è la sede principale dei danni indotti dal glutine, ma anche altri organi possono essere interessati."

Negli adulti, o nei bambini più grandi, la malattia tende a presentarsi con sintomi meno tipici. Debolezza muscolare, dolori ossei, tendenza alle fratture, alterazioni cutanee, afte, anemia, sono solo alcuni dei sintomi che si possono manifestare. Poiché questi sintomi sono comuni a molte altre patologie, la Celiachia sfugge spesso alla diagnosi.
Si è accertato che più della metà delle donne affette da Celiachia soffrono di disturbi del concepimento e della riproduzione, come ritardo dello sviluppo puberale, infertilità, aborti ripetuti, impossibilità di allattamento. Si stima che dal 5 al 7% delle donne non fertili siano celiache non diagnosticate.
Questi problemi si possono migliorare notevolmente con una dieta antiglutine, dato che il miglior trattamento oggi disponibile per la Celiachia è l'eliminazione totale dalla dieta di tutti gli alimenti contenenti glutine.

Paura, paura! D'altra parte, io sono dell'idea che sia meglio conoscere i pericoli piuttosto che nascondere la testa sotto la sabbia! Sempre lo stesso articolo di TEMA FARMACIA presenta una Tabella in cui sono sintetizzati i consigli utili per migliorare la situazione alimentare, non solo dei celiaci! E' meglio del previsto!

Naturalmente questo è uno schema alimentare che riguarda i celiaci e non entra nel merito se sia meglio essere vegetariani o no!

Il dott. Herbert Rainer, nel suo articolo "La celiachia, generalità e patogenesi" (MF - Medicina funzionale - 2-2000) ci permette di conoscere alcuni dati della malattia nel mondo.

Epidemiologia
La prevalenza è molto variabile, da paese a paese e in base al tipo di screening; ovvero se fatto sulla popolazione asintomatica o su pazienti sintomatici già diagnosticati. E' molto alta in alcune località dell'Irlanda, in Finlandia, un po' meno in Norvegia e Svezia, mentre è bassissima in Danimarca. Da notare che in Danimarca il consumo di glutine è di 40 volte inferiore rispetto alla Svezia.
In Finlandia è stato notato un aumento di 10 volte dell'incidenza tra gli anni 1975 e 1994, anche se in parte tale incremento può essere dovuto alla maggiore accuratezza diagnostica.
In pazienti sottoposti ad esame endoscopico ambulatoriale a Londonderry la malattia celiaca era altissima, ovvero dell'1,6%, cioè un caso su 63. (!)....
.....In Inghilterra si è visto che l'allattamento materno protratto ed una più tardiva introduzione del frumento nell'alimentazione riduce significativamente l'incidenza della malattia celiaca. E' una malattia rara nei paesi dove ci si ciba soprattutto di riso, come in india; mentre compare con frequenza uguale negli inglesi e negli indiani che vivono a Londra; è rarissima in Africa nera, assente in Cina e nelle isole dei Caraibi.

Il mio consiglio è quello di non preoccuparsi prima di aver verificato seriamente se ci sono in famiglia persone "sospette". E' sempre meglio sapere...

Ricordo che in Maledetto Glutine! - Il Vangelo della Celiachia, spiegazioni & ricette della spagnola Alma Rodriguez (per corrispondenza in Libreria Blu e nelle migliori librerie) si possono trovare notizie, ristoranti, ecc. … aggiornati alla situazione italiana.

Altre pubblicazioni a cura dell'Associazione Italiana Celiachia: