Cavatelli alla crudaiola
ingredienti
350 gr. Di cavatelli freschi - 8 pomodori da insalata
10 foglie di basilico - ricotta dura marzotica
2 spicchi d’aglio - Sale e pepe q. b. - olio d’oliva
procedimento
In una padella mettere insieme l’aglio a pezzetti ed i pomodori a dadini.
Far riscaldare il tutto ma senza cucinare troppo, per circa 3 minuti.
Lessare in abbondante acqua salata i cavatelli mantenendoli al dente.
Padellarli con i pomodori, aggiungendo sale e pepe, il basilico tritato, una generosa dose d’olio d’oliva ed un po’ di ricotta marzotica dura.
Servire aggiungendo altra ricotta dura marzotica.