ingredienti
500 gr . Di orecchiette - 150 gr. Di pancetta affumicata
300 gr. Di ricotta fresca doppia crema
Sale e pepe q. b.
procedimento
Far bollire in una pentola dell’acqua salata, e cucinare le orecchiette ben al dente.
In una padella mettere dell’olio d’oliva e la pancetta affumicata a dadini, aspettare che diventi croccante e spegnere la fiamma.
Scolare le orecchiette e padellarle con la pancetta, aggiungendo la ricotta fresca, sale ed abbondante pepe .