Pasta e ceci contadina
ingredienti
400 gr. Di ceci ammollati - foglie di alloro
1 carota piccola - 1 costa di sedano - 1 spicchio d’aglio
150 gr. Di pomodorini ciliegia - peperoncino q. b.
Sale q.b. - pasta fresca tipo tubettoni o cavatelli
procedimento
Utilizzare dei ceci precedentemente messi a bagno, occorrerà tutta una notte, lavarli e metterli in una casseruola con lo spicchio d’aglio, la carota ed il sedano tritati, e poco olio d’oliva.
Far cucinare aggiungendo dell’acqua tiepida a fuoco lento sino a quando i ceci saranno quasi cotti.
Fare attenzione che i ceci rimangano sempre abbastanza brodosi.
A questo punto aggiungere i pomodorini tagliati e ultimare la cottura.
In abbondante acqua salata cuocere la pasta, ottimi i cavatelli freschi, scolarli e rigirarli sul fuoco per 3 minuti con i ceci.
Servire con del peperoncino .