Polenta con pomodorini e patate
ingredienti
500 gr. Di farina di granturco(polenta) - 3 litri d’acqua
400 gr. Di patate—2 cipolle - 10 pomodorini ciliegia
Sale e peperoncino q. b. - pecorino grattugiato q. b.
procedimento
Imbiondire in poco olio d’oliva la cipolla tritata ed aggiungere i pomodorini tagliati a metà.
Lessare le patate mantenendole al dente, poi passarle nella padella con i pomodorini e finire di cuocere.
Salare a piacere aggiungendo il peperoncino.
Far bollire l’acqua per la polenta, aggiungere 1 cucchiaio di sale grosso, e portare a cottura.
A cottura quasi ultimata aggiungere il soffritto di pomodorini e patate, ed una buona spolverata di pecorino grattugiato.