Pomodori ripieni di riso
ingredienti
1 kg. Di pomodori grossi - 2 uova
Pecorino grattugiato q. b. - 3 spicchi d’aglio
500 gr. Di riso vialone - basilico q. b..
Sale q. b.
procedimento
Tagliare la parte superiore dei pomodori a mo' di cappello, poi utilizzando uno scavino , svuotarli e conservare la polpa in una ciotola.
Mescolare in una ciotola il riso, con le uova, l’interno dei pomodori, il pecorino grattugiato, sale e pepe, e l’aglio tritato, aggiungendo infine dell'olio d’oliva.
Riempire con questo impasto i pomodori, appoggiare sopra il cappello, irrorare con olio d’oliva ( in modo che non bruci ) ed infornare a 180 gradi per 30-40 minuti circa.